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Les citrouilles, courges et autres potimarron débordent encore sur les étals et chez les producteurs. En soupe, en dessert, j’ai presque tout essayé je pense à son propos. Puis, un jour, j’ai eu l’idée de tenter les beignets de potimarron. C’est la première fois que je teste et je crois que cela ne sera pas la dernière fois tant c’était bon ! Préparée avec de la levure maltée pour donner un goût un peu fromager à l’ensemble, c’est à se damner ! 

Le meilleur reste à venir car cette recette est incroyablement facile à préparer et prend environ 20 minutes. J’ai servi mes beignets avec une simple poêlée de potimarrons, poireaux, pruneaux et noisettes : un régal ! Vous pouvez également les servir avec une petite sauce légère maison ou les proposer en apéritifs 🙂

| pour vous préparer |

les ingrédients.

Pour 12 beignets environ.

  • 1 potimarron cuit à la vapeur et réduit en purée 

  • 2 gros oeufs 

  • 90g de farine 

  • 1 sachet de levure 

  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade

  • 60g de levure maltée 

  • Huile d’olive 

  • Sel, poivre 

| pour commencer|

la recette

Étape 01.

Mettez la purée de potimarron dans un saladier. Battez les oeufs et mélangez-les à la purée de citrouille.

Étape 02.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sel. Ajoutez les ingrédients secs à la purée. 

Étape 03.

Ajoutez la levure maltée, le persil, la noix de muscade. Salez et poivrez. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Étape 04.

Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Laissez tomber des cuillerées à soupe de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés de chaque côtés. 

Étape 05.

Au fur et à mesure qu’ils sont cuits, déposez les beignets sur du papier absorbant et servez chaud. 

Étape 06.

Régalez-vous ! 😀 

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