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Si vous êtes à la recherche d’une soupe pour des personnes qui n’aiment pas les légumes. Cette recette est faite pour vous. Je préparais cette soupe aux amis qui me disaient “haïr le brocolis” ou “détester les légumes” et si vous saviez à quel point ils étaient surpris dès qu’ils en mettaient une cuillère en bouche ! A chaque fois, je n’en ai eu que des compliments.

Cette crème de brocolis est parfaite pour les premiers frimas de l’hiver. Incroyablement crémeuse et réconfortante à chaque bouchée, je vous promets de délicieux instants de plaisirs. Il n’y a vraiment rien de mieux pour se réchauffer 🙂

| pour vous préparer |

les ingrédients.

Pour deux portions.

  • 250 ml de bouillon de légume maison

  • 1 tête de brocolis

  • 1 oignon

  • 150 ml de lait végétal non sucré

  • 1 cuillère à soupe de farine

  • 2 cuillère à soupe de levure maltée

  • ½ cuillère à café d’ail en poudre

  • 1 cuillère à soupe huile d’olive

  • Sel et poivre

| pour commencer|

la recette

Étape 01.

Émincez l’oignon et détaillez la tête de brocolis

Étape 02.

Dans une mijoteuse, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites la chauffer à feu moyen et ajoutez les oignons. Laissez-les caraméliser doucement.

Étape 03.

Une fois qu’ils ont bien dorés, ajoutez le brocolis, le bouillon et le lait végétal . Couvrez et laissez mijoter dix minutes.

Étape 04.

Retirez du feu et utilisez un plongeur pour réduire le tout en soupe

Étape 05.

Une fois la soupe mixée, remettez sur feu moyen et ajoutez la farine, la levure maltée,  l’ail, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que la soupe ait épaissie.

Étape 06.

Servez avec une touche de paprika sur le dessus.

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