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J’adore cette recette inspirée de la cuisine française traditionnelle qui est une variante du boeuf bourguignon !

Vous n’aimez pas les champignons ? Je pense que cette recette va vous faire changer d’avis. Imprégné de vin rouge et des assaisonnements, on dirait des petits morceaux de paradis. Ils ne sont ni spongieux, ni visqueux, ils sont charnus, goûteux et vraiment délicieux.

A servir avec des tagliatelles fraîches, des pommes de terre ou du riz complet, ce plat mijoté (les meilleurs) vous donnera du baume au coeur grâce à l’odeur du vin rouge mêlée au thym. Avec cette recette, j’ai l’impression de retrouver mes souvenirs d’enfance avec ma grand-mère qui cuisinait de délicieux plats pendant des heures. Plus ils cuisent longtemps et doucement, meilleur c’est n’est-ce pas ? 😉

| pour vous préparer |

les ingrédients.

Pour deux personnes

  • Huile d’olive

  • 500 grammes de champignons de paris

  • 3 carottes

  • 1 oignons

  • 1 échalote

  • 1 gousse d’ail

  • 1 tasse de bouillon de légume maison

  • 1 verre de vin rouge

  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomate

  • Thym

  • 1 cuillère à soupe de farine

| pour commencer|

la recette

Étape 01.

Coupez les champignons en 4 et les carottes en rondelles. Émincez l’oignon, l’échalote et l’ail.

Étape 02.

Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les champignons et une pincée de sel, faites sauter environ dix minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez de la poêle et mettez de côté.

Étape 03.

Ajoutez une cuillère d’huile d’olive et l’oignon, l’échalote. Faites les dorer et ajoutez les carottes. Faites les dorer et caraméliser doucement. Ajoutez l’ail.

Étape 04.

Dans la poêle, ajoutez le bouillon de légume et le vin pour déglacer. Ajoutez le concentré de tomate et remuez le tout. Ajoutez le thym et faites réduire à feu doux. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes en surveillant et en remuant régulièrement.

Étape 05.

Ajoutez à la sauce une cuillère à soupe de farine et remuez jusqu’à ce que la farine se mélange bien et fasse épaissir le tout. Ajoutez les champignons et remuez-les pour les enrober de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant vingt minutes. Cela permet de faire épaissir la sauce. Surveillez et remuez régulièrement.

Au besoin, ajoutez un tout petit peu d’eau si la sauce vous paraît trop épaisse. Salez et poivrez au goût.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz complet ou des patates douces.

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