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Je vous propose aujourd’hui une délicieuse sauce ketchup maison. Oui, vous pouvez laisser tomber votre pot de ketchup industriel, car il contient plus de sucre que de tomates ^^

J’ai fait goûter cette recette à Mister lorsque celui-ci m’a demandé de préparer des pâtes au ketchup. Vous commencez à me connaître, je n’ai pas pu m’empêcher de proposer quelque chose qui ne soit pas industriel. Et il l’a adorée ! 😛

Cette sauce peut être mixée ou pas selon votre préférence. Elle est aussi délicieuse dans les deux cas. Je dois vous avouer que je préfère celle qui n’est pas mixée, car elle me semble plus généreuse et plus authentique.

Si vous envisagez de congeler une partie de votre sauce, assurez-vous de laisser refroidir la sauce avant de la congeler. Une fois refroidie, vous pouvez transférer dans des sacs de congélation robustes ou des pots et étiqueter. Ce ketchup maison se congèle bien et peut être gardé quelques mois.

| pour vous préparer |

les ingrédients.

  • 8 tomates fraîches
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de basilic ciselées
  • 1 cuillère à café de d’origan
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillère soupe de miel
  • huile d’olive

| pour commencer|

la recette

Étape 01.

Ciselez l’oignon et l’ail en petits dés. Coupez les tomates en petits dés.

Étape 02.

Faites cuire l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 03.

Ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les tomates ramollissent bien. Lorsqu’elles sont molles, ajoutez les feuilles de basilic, l’origan, le thym, le paprika, le vinaigre balsamique et le miel. Laissez mijoter pendant 45 minutes et remuez de temps en temps.

Étape 04.

Goûtez la sauce, ajustez les épices et l’assaisonnement à votre goût.

Selon votre choix, mixez la sauce (ou pas ?) et servez avec de bonnes pâtes fraîches, des pâtes de légumineuses ou des pâtes de légumes.

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