fbpx

Lorsque j’ai vu passer les premières recettes de spaghettis de légumes, je me suis tout de suite dit qu’il fallait que j’en fasse une recette. Aussitôt dit, aussitôt fait, l’appareil est acheté et la première recette crée. C’est une recette simple et rapide à faire qui s’adapte à vos goûts et aux disponibilités saisonnières. Tous les ingrédients sont frais et venaient de mon producteur de légume local. Pour que le rendu soit parfait, les courgettes doivent être fermes. Si vous avez du mal à trouver de bonnes tomates en cette saison (ce qui est fort probable en cette saison, vous pouvez utiliser une conserve faite maison par exemple, c’est ce que je fais régulièrement pour continuer à manger des tomates même en hiver). 

Cette recette traditionnelle, adaptée à la modernité de la découpe des légumes, offre vraiment un mélange extraordinaire. Les saveurs sont incroyables et le tout permet de faire le plein de vitamines tout en se faisant plaisir. L’ensemble se prépare en 15-20 minutes à peine. Le plat peut se déguster chaud ou froid, vous pouvez le compléter, remplacer le persil par de l’aneth ou les herbes de votre choix. C’est une recette très flexible qui s’adapte vraiment à vos envies facilement. 

| pour vous préparer |

les ingrédients.

Pour 6 portions.

  • 1 oignon

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 2 courgettes 

  • 6 tomates (ou une conserve de tomates maison) 

  • une cuillère à café de paprika

  • une cuillère à café de vinaigre balsamique

  • une cuillère à café de miel 

  • 100g de feta émiettée  

| pour commencer|

la recette

Étape 01.

Spiralisez les courgettes avec la peau (si elles sont bio) afin de les transformer en nouilles spaghettis. 

Étape 02.

Préparez la sauce: chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faites dorer. Ajouter les tomates coupées en dés. Laissez fondre 5 minutes. Ajoutez le vinaigre, le miel, le paprika. Laissez réduire jusqu’à ce que les tomates soient bien réduites en sauce. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Réservez. 

Étape 03.

Chauffer à feu fort l’huile dans la même poêle que celle utilisée pour la sauce. 

Étape 04.

Ajoutez les nouilles de courgettes, salez et poivrez. Laissez cuire 4-5 minutes pas plus. Mélangez régulièrement pour que la cuisson soit uniforme avec une pince à spaghettis ou deux fourchettes. 

Étape 05.

Répartissez les nouilles de courgettes dans deux assiettes. Versez un peu de sauce sur les spaghettis de courgettes. Emiettez la feta et ajoutez un peu de persil. 

Étape 06.

Servez immédiatement et dégustez 😉 

Laisser un commentaire

sit risus fringilla Praesent Aliquam Phasellus ut